お肉の安心・安全

「レビューの星が4.8なのに、届いてみたら想像と違った」「サイトの写真が綺麗すぎて、実際の質感がよく分からない」「どの店のページにも『最高級』と書いてあって、結局どれが本当にいいのか判断できない」——。和牛をお取り寄せしようとネットで調べる...

「和牛サブスクを調べてみたけれど、どれも似たり寄ったりで何が違うのか分からない」「定期便って安くなるの？ それとも質が落ちるの？」「毎月届くのはいいけれど、肝心の品質が安定しているか不安で申し込めない」——そういう声を、お問い合わせフォーム...

結論から申し上げます。「不在で受け取れなかったら品質が落ちてしまうのでは」という不安が、和牛の産地直送通販に踏み切れない最大の理由であることを、私たちはよく知っています。その不安は正直で、まったく正しい感覚です。だからこそ、その不安に正面か...

「米沢牛を仕入れたいのですが、牛タンやホルモンも一緒にお願いできますか？」卸や法人のご注文相談をいただく際、こうしたご質問を受けることがあります。焼肉業態で米沢牛の精肉を使いたい、あるいは贈答用のセットにタンも入れたい——そういうご要望は、...

和牛の通販を検討するとき、まず口コミサイトや比較記事を開いてみた経験はありませんか。星の数や「おいしかった」「やわらかかった」という感想は並んでいる。でも、「なぜこの店の肉はおいしいのか」「どこで育てられ、どのように店に届くのか」という部分...

先日、試食会にいらしたお客様から、こんなひと言をいただきました。「大変美味しかった。でも、これって本当に米沢牛ですか？どこで育ったものか確かめる方法はあるんでしょうか」。米沢牛のトレーサビリティとは、その牛が「どこで生まれ、どこで育ち、どの...